un dessert qui ne s'en pas des pieds les babouches sont des gateaux marocains

 

Ingrédients

• 500 g de grains de sésame
• 500 g de farine
• 1 oeuf
• 60 g de beurre fondu
• 2 c à s d'huile
• 2 c à s d'eau de fleur d'oranger
• 1/2 cuillère à soupe de cannelle
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 250 g d'amandes mondées et dorées à l'huile
• 1 litre d'huile pour friture
• 1 kg de miel

Préparation

• Dans un plat creux, mettre la farine, le sésame, la cannelle, la levure et le sel, bien mélanger tous ces ingrédients.
• Puis ajouter l'oeuf battu, le beurre, l'huile et l'eau de fleur d'oranger.
• Malaxer en ajoutant très peu d'eau jusqu'à l'obtention d'un corps ferme.
• Façonner 4 boules.
• Commencer à étaler à la main puis au rouleau à pâtisserie,fariner de temps en temps.
• Arrivée à 2 mm d'épaisseur découper des carres de 6 cm.
• Rabattre les deux angles opposés, bien les pincer afin de les souder.
• Faire pareil jusqu'à la fin de la préparation en disposant les babouches sur un plateau légèrement huilé.
• Chauffer l'huile.
• Chauffer le miel avec un peu d'eau de fleur d'oranger.
• Plonger les babouches dans l'huile en commençant par la partie pincée.
• Les retourner pour finir la cuisson, une fois dorées, les tremper dans le miel
• Les égoutter dans une passoire, encore tièdes les prendre et disposer une amande à l'intérieur

Date de derniere mise à jour : 08/01/2007